I nostri vini cotti sono amabili, dal color granato ambrato e dal profumo intenso e fruttato con sentori di ambra caramellata.
Il sapore è robusto, provocante e misteriosamente sensuale dal retrogusto sapido.
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Si eseguono tutte le fasi di preparazione del mosto dalla deraspatura alla torchiatura. Si produce una lentissima e controllata evaporazione del mosto che richiede dalle 12 alle 14 ore ottenendo una riduzione drastica che ne determina una forte concentrazione zuccherina.
Il mosto ridotto viene successivamente rabboccato con mosto fresco al fine di consentire una ripartenza della naturale fermentazione, lentissima condizionata dalla temperatura della cantina, che dura fino a primavera.
Vitigno: Montepulciano d'Abruzzo
Colore: Rosso Ambrato con riflessi mattonati
All'Olfatto: Espressione esplosiva e vigorosa del vitigno autoctono di Montepulciano d'Abruzzo, fresco, con un corpo esile ma determinato.
Profumi floreali decisi con tutti i riferimenti del caramello e della frutta passita ma con richiami alle note erbacee, minerali e sapide.
Un bouquet fresco, in evoluzione
Al Palato: Fresco, Presente, Ghiotto
In abbinamento: Perfetto come dopo pasto. Un vino da dessert scanzonato ma con forte personalità.
Capace di versatilità che passa dalla frutta stagionata, alle macedonie fresche e i gelati affogati.
d'amore
Processo di Vinificazione:
Si eseguono tutte le fasi di preparazione del mosto dalla deraspatura alla torchiatura. Si produce una lentissima e controllata evaporazione del mosto che richiede dalle 12 alle 14 ore ottenendo una riduzione drastica che ne determina una forte concentrazione zuccherina. Il mosto ridotto viene successivamente rabboccato con mosto fresco al fine di consentire una ripartenza della naturale fermentazione, lentissima condizionata dalla temperatura della cantina, che dura fino a primavera.
Vitigno: Montepulciano d'Abruzzo
Colore: Rosso Ambrato con riflessi mattonati
All'Olfatto: Espressione esplosiva e vigorosa del vitigno autoctono di Montepulciano d'Abruzzo, fresco, con un corpo esile ma determinato. Profumi floreali decisi con tutti i riferimenti del caramello e della frutta passita ma con richiami alle note erbacee, minerali e sapide. Un bouquet fresco, in evoluzione
Al Palato: Fresco, Presente, Ghiotto
In abbinamento: Perfetto come dopo pasto. Un vino da dessert scanzonato ma con forte personalità.
Capace di versatilità che passa dalla frutta stagionata, alle macedonie fresche e i gelati affogati.
